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雨水多、濕氣重 緩解“春困”有良方

來源:廣州日報   發(fā)布時間:2024-05-08 14:30:56

  連日暴雨,難見陽光,濕氣重,往往讓人有困倦感,人們常常說的“春困”也越發(fā)明顯。這個時候飲食就要特別注意健脾祛濕,增加一些養(yǎng)肝醒腦的食材,對上班族和學生族都非常有幫助。

  廣東朋友常用的健脾祛濕食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等,在做湯做菜時,要注意搭配,避免食藥材過多而影響口感。

  推薦湯水

  木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

  主要功效:健脾祛濕

  材料:木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜棗半粒、生姜適量(3~4人量)。

  制作方法:

  排骨洗凈切塊,汆水去掉血污,將木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗凈,生姜切片,然后把所有藥食材一同放入煲中,加入清水2L,武火煮開后改文火繼續(xù)煲1小時,最后調(diào)味食用。

  湯品點評:

  木棉花性淡澀味平,每年的潮濕季節(jié),廣東人都喜歡就地取材,撿上幾朵木棉花,徹底洗凈后晾干,用來煲湯和煲粥能起到清熱祛濕、解毒止血的作用。

  土茯苓是春夏利濕解毒常用的湯料之一,其性平味甘淡,既能除濕、利關(guān)節(jié),又具解毒功效,有很好的利濕效果,且性味平和,利濕而不傷正氣,且無論濕氣夾寒或熱均可使用。

  薏米也是煲湯中常用的藥食材,其性微寒味甘淡,具有健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿的功效,薏米有生熟之分,一般健脾止瀉宜炒用,清熱利濕宜生用。由于薏米有興奮子宮平滑肌的作用,故孕婦不宜過量食用。

  白扁豆也是一味健脾祛濕經(jīng)常采用的煲湯料,對于脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉等濕困病癥有一定的療效。

  五指毛桃淮山赤小豆煲雞

  主要功效:健脾祛濕,補氣益中

  材料:

  五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、雞半只、生姜數(shù)片(3~4人量)。

  制作方法:

  將雞洗干凈,切塊汆水去掉血污,其它藥食材清洗干凈,所有藥食材一起放入鍋中,加入清水2L,大火煲開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1小時,最后加鹽調(diào)味即可食用。

  湯品點評:

  五指毛桃又被稱為南芪,是廣東流傳已久的煲湯料之一,氣味芬芳,煲起來有椰子的味道,其性味甘平,是健脾祛濕藥材中補氣作用較強的一種。

  和有“北芪”之稱的黃芪相比,五指毛桃提氣功效有所不及,但對體虛人群來說力度則正好合適,能保證將氣“補”進去,配合淮山、赤小豆等藥食兩用之物可增強健脾祛濕的功效。(全媒體記者 趙冬芹)

責任編輯:邢敏