濰坊日報(bào)社濰坊融媒訊 為全力助推《濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》的落地實(shí)施，賦能我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，市市場監(jiān)管局批準(zhǔn)發(fā)布了《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范通則》等5項(xiàng)預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　這5項(xiàng)預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)包括：《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 通則》《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 即食預(yù)制菜》《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 即熱預(yù)制菜》《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 即烹預(yù)制菜》《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范 即配預(yù)制菜》。標(biāo)準(zhǔn)分別從消費(fèi)形式、包裝形式、儲(chǔ)運(yùn)形式、消費(fèi)人群、飲食文化等方面明確了預(yù)制菜的定義及分類。從原輔料要求、加工條件要求、加工工藝流程、加工技術(shù)、異物檢測、檢驗(yàn)、標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存與運(yùn)輸、追溯和召回等14個(gè)方面制定了預(yù)制菜生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范，搭建了預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系基礎(chǔ)框架。

　　隨著餐飲外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展和家庭端消費(fèi)需求變化，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來消費(fèi)加速期，市場需求旺盛，銷量大幅提升，預(yù)制菜消費(fèi)群體從餐飲后廚走入家庭餐桌，給更多消費(fèi)者帶來便捷體驗(yàn)。我市兼具發(fā)展預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，此5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，將有效提升預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平，為我市加快搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地提供標(biāo)準(zhǔn)保障。

濰坊日報(bào)社全媒體記者: 劉偉/文