開欄語：

　　一年四季，春夏秋冬，周而復(fù)始。春生，夏長(zhǎng)，秋收，冬藏。智者之養(yǎng)生，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑。

　　在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活環(huán)境中，如何適應(yīng)四季輪轉(zhuǎn)和氣候的變化，有效地保養(yǎng)身體、防御疾病侵害、健康生活，已經(jīng)引起越來越多人的重視。特別是新冠疫情之后，人們更加關(guān)注自己和家人的健康。

　　那么，如何才能真正做到既知養(yǎng)生之意，又得養(yǎng)生之法呢？順應(yīng)公眾所需，我們推出原創(chuàng)欄目《養(yǎng)生有道》，邀請(qǐng)相關(guān)專家、學(xué)者針對(duì)不同季節(jié)、不同節(jié)氣的特點(diǎn)，用通俗易懂、淺顯明了的語言，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)，將一些養(yǎng)生知識(shí)推薦給大家。如果您有與養(yǎng)生相關(guān)的問題或困惑，可在評(píng)論區(qū)留言，我們將邀請(qǐng)相關(guān)專家，針對(duì)熱點(diǎn)問題進(jìn)行集中解答，希望與您一起養(yǎng)出好身體。

　　2型糖尿病的發(fā)生多與不合理膳食相關(guān)，包括長(zhǎng)期高糖、高脂肪、高能量膳食等。“了解風(fēng)險(xiǎn)，了解應(yīng)對(duì)”，可以延緩或預(yù)防糖尿病的發(fā)生，糾正不良生活方式踐行合理膳食和積極運(yùn)動(dòng)，一直是預(yù)防和控制糖尿病發(fā)生、發(fā)展的有效手段。食養(yǎng)有道，合理選擇應(yīng)用食藥物質(zhì)。中醫(yī)食養(yǎng)是以中醫(yī)理論為基本指導(dǎo)，以性味較為平和的食物以及食藥物質(zhì)，通過“扶正”與“糾偏”，使人體達(dá)到“陰平陽秘”的健康狀態(tài)。堅(jiān)持辨證施膳的原則，因人、因時(shí)、因地制宜。對(duì)此，濰坊市中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師張永超為市民推薦幾個(gè)既美味，又能平穩(wěn)控制血糖的養(yǎng)生藥膳。

　　養(yǎng)生藥膳一：干絲素面

　　材料：干絲150克，枸杞子10-15粒，芹菜段、胡蘿卜絲、筍絲、香菇絲、草菇絲等各適量，鹽、味精、麻油適量。

　　做法：

　　1.制作煮汁：滾水4飯碗加蘇打粉1茶匙。

　　2.干絲先放入煮汁中煮5分鐘左右撈出以清水浸洗，枸杞子浸泡5分鐘。

　　3.炒鍋入油先炒香菇，再放筍、胡蘿卜、芹菜、草菇等，一面翻炒一面加進(jìn)調(diào)味料、清湯，待滾起后再放下?lián)破鸬母山z煮滾(約3分鐘)，撒上枸杞子即能食用。

　　養(yǎng)生功效：益氣開胃，補(bǔ)肝益腎。干絲即豆腐干切成的長(zhǎng)絲，豆腐補(bǔ)中益氣，清熱潤(rùn)燥，生津止渴；從營(yíng)養(yǎng)角度，豆腐含有較高蛋白質(zhì)，更低的脂肪和碳水化合物，且不含膽固醇，適合血糖、血脂代謝異常人群服用；但需注意，豆腐嘌呤含量較高，高尿酸血癥、痛風(fēng)病人要少食。

　　養(yǎng)生藥膳二：玉竹白果炒芹菜

　　用料：芹菜150g，玉竹4g，鮮白果2g，蔥、蒜油、鹽、雞精適量。

　　做法：將泡軟的玉竹切成小片，把芹菜洗凈斜向切成絲或片，用開水焯過備用。白果浸泡后，去殼去芽備用。鍋中放油，然后加入蔥、蒜和芹菜、玉竹、白果翻炒，加適量鹽、雞精即可。

　　養(yǎng)生功效：養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴。消渴病人病機(jī)多為陰虛內(nèi)燥，常表現(xiàn)為口干欲飲等癥狀，因此可適當(dāng)選用一些滋陰潤(rùn)燥、生津止渴的藥食同源食材；并且芹菜含有較高膳食纖維，有助于延緩餐后血糖升高。

　　養(yǎng)生藥膳三：羅漢果燉牛肉丸湯

　　材料：全瘦牛肉600克、洋蔥半個(gè)、羅漢果半個(gè)、清湯4~5飯碗，鹽、料酒、味精等適量；腌肉料：蘇打粉、胡椒粉、蔥末、陳皮、鹽、姜片、料酒、淀粉、五香粉。

　　做法：

　　1.牛肉剁細(xì)碎加腌肉料用手順方向推拌30分鐘后做成丸狀。

　　2.羅漢果捏開，洋蔥亦去皮切成片。

　　3.煮鍋放入清水、羅漢果、牛肉丸、洋蔥一起燉煮1.5小時(shí)，可盛起供食用。

　　養(yǎng)生功效：滋陰潤(rùn)肺，健脾益氣。羅漢果具有清肺止咳的功效，雖為藥物，但其味極甜似砂糖，含有羅漢果甜甙，且不產(chǎn)生熱量；一般糖尿病患者不能食糖，可以用它代之。牛肉健脾益氣力，主消渴；從營(yíng)養(yǎng)角度牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，更低的脂肪，亦符合糖尿病人的飲食原則。

　　養(yǎng)生藥膳四：熟地黃煮豆腐

　　材料：熟地黃10克，豆腐3塊，蝦米干2大匙，荸薺20顆，淀粉、姜茸、醬油、鹽、蔥、味精等適量。

　　做法:

　　1.豆腐先用滾水煮3分鐘，撈出滴干水分切小方塊。

　　2.蝦米切碎后浸熱水。

　　3.地黃切小方塊，荸薺去皮后也切片洗凈。

　　4.炒鍋入油放下蝦米炒香，再放下荸薺和浸蝦米的水、地黃、調(diào)味料先翻炒1~2分鐘，放進(jìn)豆腐燉煮3分鐘后勾芡即可食用。

　　養(yǎng)生功效：滋陰生津，益胃補(bǔ)精。熟地黃味甘而有滋陰補(bǔ)腎的作用，適合消渴病人，尤其是下消病人服用。荸薺生津潤(rùn)肺，清熱化痰，主熱病消渴等癥。二者配合，達(dá)到滋陰益腎的功用，改善糖尿病人的癥狀，且豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　服用本藥膳需注意，熟地黃滋膩，不易消化，消化系統(tǒng)不佳者應(yīng)慎用。

　　策劃：孫瑞永 李中偉

　　統(tǒng)籌：陳曉芳

　　濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者：王路欣

　　設(shè)計(jì)：苑清芳