心悅誠評 | 人間風味皆有情

人間風味皆有情

□李風玲

　　近日，讀完了葛亮的長篇小說《燕食記》。這是一本40多萬字的大部頭，藉由“美食”這一線索，串聯(lián)起了一個個既具有煙火氣又波瀾壯闊的故事。在看似一盤一盞、一勺一碗的微不足道中，演繹的卻是一段段跌宕起伏的人間大戲。一食一風味，字字皆有情。每一道食物的背后，都藏著一個故事，都含著一份情感。每一個故事，都是因食而生；每一份情感，又都因食而重。

　　長篇小說《燕食記》

　　一爐蓮蓉月餅，烘烤出如父如子的師徒恩?！堆嗍秤洝肥请p男主：師傅榮貽生，徒弟陳五舉。全書共十六章，前九章主要著墨于師傅榮貽生；后七章主要著墨于徒弟陳五舉。結(jié)構(gòu)看似簡單，但葛亮用其風雅清揚的文筆，將人物塑造得相當成功。同欽樓的糕點大師傅榮貽生因一款蓮蓉月餅享譽香江，但他性子淡定，低調(diào)處世。機緣巧合中，從未收徒的他慧眼識珠，相中了茶樓的小小“企堂”陳五舉。陳五舉天性的純良，骨子里的外柔內(nèi)剛，讓榮貽生看見了從前的自己。書里寫到陳五舉，用了這樣的比喻：“白紙一張，卻是上好的生宣。”這是對于一個優(yōu)質(zhì)可塑的年輕人最好的形容。生意興隆、門庭若市的同欽樓里，師傅榮貽生將廚房的秘笈言傳身授給了徒弟陳五舉。那款蓮蓉月餅，任誰咬一口，都會瞬間驚艷，畢生懷念。一個月餅，從餡料的文火慢炒到餅皮的揉搟拿捏，每一步都是細功夫。這份齒頰生香的功力，靠的不僅是手藝，更是心志。時代的浪潮，也曾沖擊著這對師徒的情誼，但無論怎樣，他們都在彼此的人生里，刻下了深深的印記。

　　一席般若素筵，吟唱了臨危托孤姊妹義?！堆嗍秤洝分?，男主榮貽生的生母，是般若庵的妙尼月傅；他的養(yǎng)母，則是月傅的侍女慧生。這段前塵舊事，發(fā)生在十九世紀20年代的廣州。當時，風云變幻，在那個動蕩的年代，不乏巾幗不讓須眉的民間傳奇。此一折的記敘，有著深厚而長遠的歷史背景。不僅是此段，整部《燕食記》里，埋伏著很多歷史的真實，它們在字里行間若隱若現(xiàn)。生逢亂世，月傅和慧生相依相助，靠著一席般若素筵，在般若庵里艱難棲身。“熔金煮玉”“鶴舞白川”，雖是素筵，卻滋味豐厚。單是這菜名，已足夠清麗脫俗、引人垂涎，卻也由此牽出了一段亂世情緣。但面對兇險的前途，姐姐月傅臨危托孤，自己一個人走向了未知的命運。姊妹所托，怎敢辜負。其后無論怎樣動蕩曲折，慧生都將孩子帶在身邊，直到他長大成人。她把月傅的孩子視如己出，并將一切守口如瓶，只為了孩子能有一個安穩(wěn)的人生。而這個孩子，就是日后香港同欽樓的大師傅榮貽生。命運的輾轉(zhuǎn)中，他敏感的味蕾，他傲人的廚藝，可是前世的機緣，命中的注定？

　　一碗“戴氏本幫”，燒制出舉案齊眉伉儷情。《燕食記》里的“戴氏本幫”菜，是因了陳五舉的情愛而出場的。那個叫戴鳳行的女孩，有著女子的姣容，卻偏是男兒的性情。她和自己的爹娘一起，撐起了戴氏本幫“十八行”。“戴氏紅燒”“雞火干絲”，于她都是拿手好菜，做得那叫一個行云流水、色香兼具。戴鳳行與陳五舉在香港的廚藝大賽中相識，彼此一眼入心，很快定情。一個是“少年餅王”，一個是“本幫西施”，算得上珠聯(lián)璧合、知音酬唱。我歡喜著《燕食記》里的這份鶼鰈情深、舉案齊眉，也為戴鳳行的意外早逝心意難平。

　　一味“天山巖鹽”，歌頌了情系家國義士心?！堆嗍秤洝分械南蝈a堃，應是全書的第一男配。他是太史第里的七少爺，與男主榮貽生乃竹馬之交，雖身份有別，卻情同手足。他的父親向太史，支持革命，追求民主；他的兄長向錫允，更是堅定不移地走上抗日的道路。父兄的影響，骨子里的家國大義，讓原本文弱的向錫堃，于烽火硝煙之中，與榮貽生一起，參與了一次對日諜的反殺。其秘密武器，居然只是一味“天山巖鹽”。所謂“吾之蜜糖，彼之砒霜”，這味“天山巖鹽”，本是制作蓮蓉月餅時畫龍點睛的一環(huán)，用在日諜河川守智的身上，就成了致命毒藥。此一章節(jié)，全在《燕食記》里的“月滿西樓”。一字一句都如暗夜微瀾，于無聲處的驚心動魄。

　　聽說《燕食記》是今年茅盾文學獎的熱門，我熱烈地期待著。