在東營(yíng)這座城市，不論走到哪里，都能看到藍(lán)海集團(tuán)的身影，相信沒有幾個(gè)東營(yíng)人不知道藍(lán)海這個(gè)名字。提起藍(lán)海，似乎就是味道、品質(zhì)的代名詞，藍(lán)海旗下的餐飲酒店早在消費(fèi)者心中烙下了“藍(lán)海品質(zhì)”。近日，記者來(lái)到藍(lán)海集團(tuán)，探尋藍(lán)海的故事。

　　藍(lán)海集團(tuán)始創(chuàng)于1994年，總部位于山東省東營(yíng)市。28年來(lái)，始終不渝地堅(jiān)持以打造民族酒店品牌為使命，堅(jiān)持“你的需求，我的責(zé)任”的服務(wù)理念，立足山東，輻射全國(guó)，打造了“美食+美居”連鎖酒店差異化發(fā)展新模式，形成了“一體兩翼、相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)布局，成為以中高檔綜合性酒店經(jīng)營(yíng)為主的企業(yè)集團(tuán)。

　　藍(lán)海集團(tuán)是中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，山東省飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，首批“山東省服務(wù)名牌”企業(yè)、山東省“十強(qiáng)”產(chǎn)業(yè)集群領(lǐng)軍企業(yè)，榮獲“中國(guó)飯店業(yè)金馬獎(jiǎng)”“中國(guó)旅游飯店業(yè)金星獎(jiǎng)”“中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)—飛馬獎(jiǎng)”等稱號(hào)，擁有“中國(guó)馳名商標(biāo)”，是2022年北京冬奧會(huì)食材供應(yīng)企業(yè)。藍(lán)海集團(tuán)在發(fā)展過(guò)程中，逐步形成了鮮明的優(yōu)勢(shì)和特色。

　　培育了以儒家思想為根基的企業(yè)文化

　　藍(lán)海集團(tuán)以“建設(shè)百年品牌，創(chuàng)造世紀(jì)經(jīng)典”為宗旨使命，確立了“創(chuàng)全球美食酒店領(lǐng)航者”的愿景和“為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)資源，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為員工提供優(yōu)質(zhì)生活”的核心價(jià)值觀。2007年以來(lái)，堅(jiān)持每年有主題，每季度有思想教育大會(huì)，每個(gè)月有國(guó)學(xué)教育活動(dòng)，從《論語(yǔ)》《道德經(jīng)》《易經(jīng)》等國(guó)學(xué)經(jīng)典中汲取做人做事的智慧，培育出了以儒家思想為根基，融合中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精髓、又兼具西方科學(xué)管理理念的企業(yè)文化。

　　搭建了融合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)理念的管理體系

　　建立完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。在山東省酒店業(yè)率先建立了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證，全面構(gòu)建了涵蓋建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、菜品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)體系。建立中餐標(biāo)準(zhǔn)化體系，破除了餐飲界廚房管理依賴“大廚”的傳統(tǒng)難題。

　　建立專業(yè)的總部平臺(tái)。擁有一支專業(yè)素養(yǎng)良好、經(jīng)驗(yàn)豐富的總部管理團(tuán)隊(duì)，形成了以質(zhì)量管控、人力資源管控、財(cái)務(wù)管控為代表的管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)旗下酒店各業(yè)務(wù)關(guān)鍵點(diǎn)的指導(dǎo)、服務(wù)和管控，為酒店的持續(xù)良性運(yùn)營(yíng)提供了平臺(tái)保障。

　　建立創(chuàng)新研發(fā)機(jī)制。依托省級(jí)服務(wù)業(yè)創(chuàng)新中心——藍(lán)海研究院和菜品研究所，積極開展創(chuàng)新研發(fā)。重視知識(shí)產(chǎn)權(quán)，目前擁有注冊(cè)商標(biāo)400多個(gè)。建立了擁有3000多款菜品的菜品數(shù)據(jù)庫(kù)。“要吃新品菜，請(qǐng)到藍(lán)海來(lái)”，已逐漸形成口碑效應(yīng)。

　　形成了“一體兩翼、相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)布局

　　藍(lán)海集團(tuán)下轄酒店管理公司、藍(lán)海職業(yè)學(xué)校、海勤供應(yīng)鏈公司、藍(lán)海工程公司、藍(lán)海餐飲服務(wù)有限公司、物華天寶公司等6大板塊，構(gòu)筑起了閉環(huán)的酒店服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“一體兩翼”，即以酒店為“主體”，以人才基地（藍(lán)海職業(yè)學(xué)校）和食材基地（海勤供應(yīng)鏈公司）為“兩翼”；相關(guān)產(chǎn)業(yè)，即工程裝飾裝修、團(tuán)膳業(yè)務(wù)和生鮮連鎖超市。

　　酒店管理公司是集團(tuán)的主營(yíng)業(yè)務(wù)。有別于國(guó)內(nèi)外其他品牌酒店發(fā)展模式，藍(lán)海另辟蹊徑，以“美食”為特色，帶動(dòng)“美居”和會(huì)務(wù)等關(guān)聯(lián)消費(fèi)，打造了“美食+美居”連鎖酒店差異化發(fā)展新模式。

　　藍(lán)海職業(yè)學(xué)校是藍(lán)海集團(tuán)的“人才基地”，致力于高素質(zhì)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)。開設(shè)中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、西餐烹飪、中西面點(diǎn)等專業(yè)。曾榮獲“國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校”“全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱號(hào)，是“山東省高水平中等職業(yè)學(xué)校建設(shè)單位”。

　　海勤供應(yīng)鏈公司是藍(lán)海集團(tuán)的“食材基地”，集生態(tài)種植養(yǎng)殖、食品研發(fā)加工、全球采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、信息及銷售于一體，建立了“從田間到餐桌”的全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作體系，為藍(lán)海酒店餐飲和社會(huì)提供健康安全的食材供應(yīng)。

　　工程總公司是為高星級(jí)酒店、辦公樓、商業(yè)空間、專賣店等開展業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)、施工、服務(wù)于一體的裝飾工程企業(yè)。擁有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平、經(jīng)驗(yàn)豐富的設(shè)計(jì)與施工團(tuán)隊(duì)，具有建筑裝修裝飾工程專業(yè)承包一級(jí)資質(zhì)和建筑裝飾工程設(shè)計(jì)專項(xiàng)甲級(jí)資質(zhì)，并建有藍(lán)海自營(yíng)的酒店用品加工基地，涵蓋家具制作、餐廚設(shè)備制作和酒店用品生產(chǎn)。

　　餐飲服務(wù)有限公司是藍(lán)海集團(tuán)旗下的創(chuàng)新智選團(tuán)餐業(yè)態(tài)，主要從事食堂經(jīng)營(yíng)管理，提供功能布局規(guī)劃、物品配備、產(chǎn)品規(guī)劃、日常運(yùn)營(yíng)等一站式后勤保障服務(wù)。

　　物華天寶愛農(nóng)生鮮超市依托藍(lán)海集團(tuán)二十多年餐飲優(yōu)勢(shì)，以及生態(tài)果蔬、肉禽基地、嘉廚食品廠等自有的食材供應(yīng)，立足廣大社區(qū)，為居民提供安全健康的生鮮食材，主營(yíng)綠色蔬果、生態(tài)肉禽、自有半成品、預(yù)制菜、熟食、面食及米面糧油等。目前在山東、濟(jì)南、北京等地成功運(yùn)營(yíng)100多家。

　　“士不可以不弘毅，任重而道遠(yuǎn)”。藍(lán)海集團(tuán)憑借連鎖經(jīng)營(yíng)和品牌優(yōu)勢(shì)，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，一定能夠以其“美食 + 美居”和“東方禮遇”為特色的優(yōu)秀文化表達(dá)，打造出具有國(guó)際影響力的中華民族酒店品牌之“藍(lán)海樣本”。