早餐吃個(gè)低糖蛋糕，午餐來(lái)份低脂的即食雞胸肉，晚餐用低脂、低卡的醬料烹飪一頓美味的健康料理……當(dāng)代年輕人健康飲食意識(shí)崛起，不僅格外注重身材管理，還扛起了養(yǎng)生大旗，他們的一日三餐更愿意選擇輕食等更健康的食物。細(xì)數(shù)如今各大輕食類排行榜，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多耳熟能詳?shù)钠放?，其?shí)來(lái)自山東濱州。

　　“君子欲訥于言而敏于行。” 山東人一直低調(diào)沉穩(wěn)、悶聲干大事，山東企業(yè)的“隱形冠軍”數(shù)量位居全國(guó)第一。在健康食品領(lǐng)域，山東企業(yè)也緊跟趨勢(shì)。特別是濱州，多家健康食品企業(yè)在此扎根，他們瞄準(zhǔn)當(dāng)代年輕人的飲食需求，將齊魯大地的健康食材端向全國(guó)甚至全球年輕人的餐桌。如今，濱州被許多人稱為“中國(guó)健康輕食產(chǎn)業(yè)中心”。

　　濱州地處?河三?洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)、 山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)兩個(gè)國(guó)家戰(zhàn)略區(qū)域的疊加地帶，濕潤(rùn)的季?氣候和肥沃的土壤條件，為畜禽發(fā)育及作物生?提供了得天獨(dú)厚的條件。有了豐富的食材，濱州人開(kāi)始思考如何將它們變得更健康，更適合當(dāng)代年輕人的飲食需求。

　　新一代健康食品在此扎根

　　如今95后、00后消費(fèi)者當(dāng)?shù)?，年輕一代已成為新的消費(fèi)主力，他們對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的需求越來(lái)越高，少油、少鹽、少糖、高纖維及高鈣的“輕食主義”概念漸漸盛行起來(lái)。

　　在都市快節(jié)奏生活下，對(duì)于既想吃得健康又懶于動(dòng)手的年輕人來(lái)說(shuō)，即食性強(qiáng)的健康食品無(wú)論在均衡營(yíng)養(yǎng)、低熱量、低鹽還是便利性上，都契合他們對(duì)合理膳食的需求。

　　根據(jù)全球市場(chǎng)調(diào)研公司歐睿國(guó)際的報(bào)告，健康食品市場(chǎng)過(guò)去5年保持著7%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率高速發(fā)展，預(yù)計(jì)到2024年市場(chǎng)整體規(guī)模將超過(guò)近1500億人民幣。其中，長(zhǎng)保質(zhì)期的健康肉類、海鮮蔬果品類將占據(jù)整體市場(chǎng)份額的25%以上。

　　在山東濱州，一批新銳健康食品企業(yè)在即食健康輕食領(lǐng)域悄然崛起，他們堅(jiān)守本心，把傳承與創(chuàng)新、極致與簡(jiǎn)單結(jié)合在一起，同時(shí)也將山東傳統(tǒng)食品品牌的匠心精神延續(xù)下來(lái)，逐漸在健康輕食賽道撐起了半邊天。

　　如今，在各大電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，低脂肪的主食、雞胸肉、果凍琳瑯滿目，健康食品的品類越來(lái)越豐富。其中，健康即食品牌鯊魚菲特、健康輕食品牌林小生以及低糖健康糕點(diǎn)滿士福等都來(lái)自濱州，并憑借各自特色迅速走向全國(guó)，成為山東新一代健康食品的代表。

　　這些濱州品牌搶占先機(jī)

　　趁著風(fēng)口，大干快上，是一眾健康食品生產(chǎn)企業(yè)的共同選擇。

　　鯊魚菲特瞄準(zhǔn)了“大口吃肉”這件事，針對(duì)方便快捷的同時(shí)不過(guò)多增加身體負(fù)擔(dān)等問(wèn)題，2017年開(kāi)始做即食雞胸肉。

　　當(dāng)時(shí)，常溫即食雞胸肉屬于新品類，國(guó)內(nèi)沒(méi)有能直接生產(chǎn)的工廠，這成了鯊魚菲特早期面臨的難題。不過(guò)從某種程度上看，這反而推動(dòng)了其參與生產(chǎn)線搭建的過(guò)程。目前，鯊魚菲特即食雞胸肉的供應(yīng)鏈主要分布于山東，主管雞肉從養(yǎng)殖到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，布局全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　到了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，鯊魚菲特會(huì)對(duì)每一塊雞胸肉進(jìn)行去油脂處理，100g包裝的雞胸肉中含有30.6g的高蛋白，一包雞胸肉相當(dāng)于5個(gè)雞蛋所含的蛋白質(zhì)。

　　用一款雞胸肉打天下，鯊魚菲特僅用8個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了月銷500萬(wàn)，16個(gè)月突破1000萬(wàn)，26個(gè)月突破3000萬(wàn)，在即食雞胸肉品類遙遙領(lǐng)先。如今，鯊魚菲特針對(duì)消費(fèi)者的一日三餐做了三大品類規(guī)劃：肉類蛋白、米面主食和調(diào)味品，基本覆蓋了大家日常的飲食。

　　和鯊魚菲特初期以一款雞胸肉打天下不同，同樣成長(zhǎng)于濱州的健康輕食品牌林小生，自2020年誕生后將目光投向了多個(gè)品類：粗糧谷物、飽腹代餐、蛋白補(bǔ)充、低卡零食、輕食調(diào)味等，推出了50%牛肉醬、低脂雞胸肉醬、蕎麥面、全麥雜糧煎餅等一系列食品，滿足年輕人的多元飲食需求。

　　僅一年時(shí)間，林小生便迅速吸引超過(guò)200萬(wàn)用戶，品牌復(fù)購(gòu)率達(dá)40%。究其原因，林小生針對(duì)年輕人的需求推出了多個(gè)業(yè)內(nèi)獨(dú)家研發(fā)新品。比如，健身人群經(jīng)常抱怨減脂餐寡淡無(wú)味，林小生就研發(fā)了市面上首款50%牛肉醬和低脂雞胸肉醬，讓吃香喝辣與輕食健康“和平共處”。據(jù)了解，為了讓醬料充滿肉粒的同時(shí)還能低脂、低卡，林小生在半年內(nèi)做了近百次研發(fā)調(diào)整，將山東人的匠心精神體現(xiàn)得淋漓盡致。

　　林小生創(chuàng)始人表示，將依托濱州供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)更多兼具創(chuàng)新與品質(zhì)的健康輕食，讓來(lái)自山東的健康食品受到全國(guó)更多年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　除了低脂、低卡，低糖同樣是許多消費(fèi)者的飲食追求，濱州同樣誕生了“低糖食品專家”。從創(chuàng)立初期便秉承“低糖健康”理念的滿士福，將產(chǎn)品聚焦于無(wú)蔗糖食品和低糖烘焙原料，推出了如馬卡龍?jiān)嘛?、綠豆冰糕、牛軋?zhí)?、蛋黃酥等低糖甜點(diǎn)，讓糕點(diǎn)老少咸宜。此外，滿士福推出的烘焙原料無(wú)糖面包粉，受到了多家烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)和烹飪愛(ài)好者的喜愛(ài)，成為控糖人群的不二之選。

　　對(duì)新銳健康食品而言，想從全國(guó)無(wú)數(shù)品牌中實(shí)現(xiàn)突圍并不容易，需要下足功夫。于是，這些品牌想方設(shè)法在渠道平臺(tái)、價(jià)格及生產(chǎn)策略和定位等上面尋找突破點(diǎn)，才得以讓他們?cè)谄焚|(zhì)過(guò)硬的基礎(chǔ)上，迅速走出濱州、走出山東、走向全國(guó)。

　　比如在推廣渠道上，鯊魚菲特選擇天貓、京東為核心陣地，并請(qǐng)到彭昱暢代言，品牌人氣迅速飆升，其旗艦店經(jīng)常登頂天貓生鮮肉類店鋪排行榜。

　　林小生則在初期將重心放在了抖音上，通過(guò)與楊瀾、吉杰等多位明星和美食達(dá)人聯(lián)動(dòng)等方式矩陣式鋪貨，快速“出圈”，同時(shí)加大在天貓、京東、拼多多等主流電商平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)力度。

　　如今，鯊魚菲特、林小生、滿士福這些濱州健康食品，成功把握時(shí)代機(jī)遇，將產(chǎn)品端向了全國(guó)年輕人的餐桌，在健康輕食領(lǐng)域撐起了半邊天。

　　良好的環(huán)境，培育出了良心企業(yè)、良心產(chǎn)品。濱州的新銳健康食品品牌們，通過(guò)滿足年輕消費(fèi)者的多元飲食需求，不斷為全國(guó)甚至全球帶去“健康好品”，讓消費(fèi)者買得放心，吃得健康。

　　相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，外地游客對(duì)山東特產(chǎn)的印象，不再只有德州扒雞、東阿阿膠以及煎餅卷大蔥，像鯊魚菲特、林小生、滿士福等生產(chǎn)健康食品的“山東好品”、濱州品牌，一定會(huì)走出山東，走向更多年輕消費(fèi)者的餐桌。

　　新黃河記者：王錚