深秋時(shí)節(jié),走進(jìn)青州西南山區(qū)的王府街道,一簇簇熟透的山楂懸掛在枝頭鮮紅欲滴。這里的山楂萼筒大而深,萼片張開成敞口,果實(shí)大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好,當(dāng)?shù)厝朔Q為“青州敞口山楂”。2013年,青州敞口山楂成為中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,進(jìn)一步打響了品牌,山楂果品就地加工增值,帶動(dòng)村民致富。

　　手捧山楂采摘,制成干紅、果酒等

　　11月1日上午9時(shí)許,記者來到位于青州王府街道的山東皇尊莊園山楂酒有限公司山楂種植基地,紅彤彤的山楂掛滿枝頭,就像一個(gè)個(gè)小紅燈籠,煞是好看。山楂樹勢強(qiáng)壯,樹冠緊湊,山楂果形近圓稍扁,頂部為“五菱”形,果肉粉紅,肉質(zhì)緊密,味酸稍甜,細(xì)嫩可口。山楂因萼筒大而深,萼片張開而成敞口,這便是青州敞口山楂的由來。

　　山楂樹下,64歲的管理人員郭懷武和四十余名工人正在采摘山楂。“摘山楂時(shí)不能直接用手去拽,要用雙手去捧,在我們這里叫捧山楂。因?yàn)樯介L時(shí)都有骨節(jié),用手拽不僅難摘,還破壞山楂來年的結(jié)果,用手捧山楂的骨節(jié),一捧就掉,摘得快還多。”家住廟子鎮(zhèn)茂峪村的郭懷武在這里工作了8年,對(duì)山楂的日常管理很有經(jīng)驗(yàn)。

　　郭懷武介紹,敞口山楂的栽培較為特殊,不能單獨(dú)栽植,必須與白荊嫁接才能結(jié)果。敞口山楂富含多種營養(yǎng)物質(zhì),是很好的保健食品。

　　該山楂基地占地一百二十余畝,今年預(yù)計(jì)收獲三十余噸山楂。“用于制作山楂餅、山楂條的山楂在霜降前都已經(jīng)采摘完了,那時(shí)的果子果膠含量高。我們基地的山楂是用來制作山楂酒的,果子熟透后糖分更高,更便于果酒除酸,采摘后的果子直接運(yùn)往公司冷庫備用。”郭懷武說。

　　郭懷武說的山楂酒是該公司開發(fā)的獨(dú)創(chuàng)產(chǎn)品山楂干紅,也是青州敞口山楂深加工的高端產(chǎn)品。在該公司商品展示區(qū),山楂白蘭地、山楂酒、水果蒸餾酒、山楂預(yù)調(diào)酒等各類產(chǎn)品擺滿了展示架。“我們有強(qiáng)大的山楂干紅研發(fā)團(tuán)隊(duì),配套建設(shè)了國家高標(biāo)準(zhǔn)檢測中心和微生物檢測實(shí)驗(yàn)室。產(chǎn)品銷往全國26個(gè)城市和地區(qū),年銷售額近3000萬元。”該公司辦公室主任趙翠燕說。

　　山楂干片熱銷,當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)切片廠打工

　　在山楂深加工上,除了高端產(chǎn)品外,傳統(tǒng)的山楂加工也不斷謀求創(chuàng)新。在青州市怡達(dá)山楂食品有限公司,可以看到各式各樣的山楂片、山楂條、山楂果膏。生產(chǎn)車間里,一臺(tái)臺(tái)機(jī)器正在工作,工人們忙著包裝。不同形狀和不同包裝的產(chǎn)品在一臺(tái)臺(tái)機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)下不斷下線,除了傳統(tǒng)的山楂原味產(chǎn)品,多種新奇口味的加入為企業(yè)銷售帶來新突破。

　　“為了迎合市場需求,我們在原味產(chǎn)品的基礎(chǔ)上相繼生產(chǎn)了草莓、蜜桃、桑葚、乳酸菌、果蔬等口味的四五十個(gè)品種,企業(yè)年銷售額突破3000萬元。”該公司工作人員王英說。

　　火紅的山楂果給青州創(chuàng)造了“家門口”的產(chǎn)業(yè),給當(dāng)?shù)匕傩諑砹耸杖?。隨著市場對(duì)山楂藥用和食用價(jià)值的認(rèn)可,山楂干片的需求量漸增。秋日,家家戶戶切片忙也是青州的一景。

　　走進(jìn)王府街道井塘村孫富杰家的切片廠,工人們正挑選山楂切片、烘干,一片繁忙景象。廠內(nèi),已經(jīng)打包好的山楂干片正準(zhǔn)備發(fā)往全國各地。今年32歲的孫富杰告訴記者,5公斤山楂鮮果可以切出1公斤干片,他們每年向全國各地銷售一百余噸山楂干片。

　　今年56歲的吳廣秀將切好的山楂片擺放整齊,準(zhǔn)備烘干。吳廣秀原是一名普通村民,有了切片廠后,他變成了切片工人,收入更高了。“今年我家收了兩千五百多公斤山楂,被村里的切片廠收購了,我在切片廠工作,一天還能賺150元工資,可以干三個(gè)月。”吳廣秀說。

　　果品加工企業(yè)超150家,山楂全部就地加工

　　記者從青州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉,青州目前山楂種植面積3.75萬畝,主要分布在王府街道和王墳鎮(zhèn),以傳統(tǒng)“大金星”敞口山楂為主栽品種。青州敞口山楂果實(shí)維生素含量高,色、香、味、形俱佳,出口已有百余年歷史,特別受日本、韓國客商歡迎。2011年,青州敞口山楂被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2013年,成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　在2020年公布的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中,青州山楂品牌價(jià)值2.05億元。青州市的山楂鮮果全部供應(yīng)果品加工企業(yè),實(shí)現(xiàn)了就地商品轉(zhuǎn)化。目前,青州市已發(fā)展果品加工企業(yè)超過150家,消耗本地山楂5.8萬噸,自濟(jì)南、臨沂及河北等地購進(jìn)山楂鮮果24.43萬噸,年產(chǎn)山楂系列制品15萬噸,包括山楂餅、山楂干、山楂果脯、山楂糕、山楂球五大類20多個(gè)系列品種。產(chǎn)品占全國份額的70％、國際市場份額的30%。王墳鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國山楂制品第一鎮(zhèn)”,被農(nóng)業(yè)部評(píng)為全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地。

　　近年來,為了維護(hù)青州敞口山楂的品質(zhì),青州市成立合作社等經(jīng)營組織,山楂樹的管理、修剪、施肥有了專業(yè)指導(dǎo),山楂的品質(zhì)進(jìn)一步提升。“我們每年組織技術(shù)人員深入各種植基地,開展病蟲害防治技術(shù)指導(dǎo),指導(dǎo)農(nóng)戶通過秋施基肥、疏花疏果等措施保證山楂產(chǎn)量和質(zhì)量,確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好發(fā)展。”青州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局果樹站站長董雪梅說。